Tinklaraščiai

Kodėl Europoje pomidoras bijojo daugiau nei 200 metų | Menas ir kultūra

Mirtinas, mirtinas pomidoras. Nuotraukų kreditas: * Kicki * per Kova DC

1700-ųjų pabaigoje didelė dalis europiečių bijojo pomidorų.





kaip gauti gerą moterį

Vaisių slapyvardis buvo nuodingas obuolys nes buvo manoma, kad aristokratai juos suvalgę susirgo ir mirė, tačiau tiesa buvo ta, kad turtingi europiečiai naudojo alavo plokštes, kuriose buvo daug švino. Kadangi pomidorai yra labai rūgštūs, dedami ant šių indų vaisiai iš lėkštės išplovė šviną, dėl kurio apsinuodijus švinu, žuvo daugybė žmonių. Tuo metu niekas nenustatė šio ryšio tarp plokštelės ir nuodų; kaip kaltininkas buvo išrinktas pomidoras.

Maždaug 1880 m picos išradimas Neapolyje , pomidoras išpopuliarėjo Europoje. Tačiau šiek tiek daugiau pasakojama apie neteisingai suprastą vaisiaus nepopuliarumą Anglijoje ir Amerikoje, kaip Andrew F. Smithas aprašė savo Pomidoras Amerikoje: ankstyvoji istorija, kultūra ir viryklė Y. Pomidoras nebuvo apkaltintas vien dėl to, kas iš tikrųjų buvo apsinuodijimas švinu. Prieš vaisiui patekant į stalą Šiaurės Amerikoje, jis buvo klasifikuojamas kaip mirtina nakviša , nuodinga šeima Solanaceae augalai, kuriuose yra toksinų, vadinamų tropano alkaloidais.



Vieną iš seniausiai žinomų Europos nuorodų į maistą pateikė italų žolininkas, Pietro Andrae Matthioli , kuris auksinį obuolį pirmą kartą klasifikavo kaip nakvišą ir mandragorą - maisto kategorija, vadinama afrodiziaku . Mandragoros istorija prasidėjo Senajame Testamente; jis du kartus nurodomas kaip hebrajų kalbos žodis dudaim kuris maždaug reiškia meilę obuoliui. (Pradžios knygoje mandragora naudojama kaip meilės gėrimas). Matthioli pomidorą priskyrus mandragorai vėliau turėjo pasekmių. Kaip panašūs vaisiai ir daržovės solanaceae šeima - pavyzdžiui, baklažanas, pomidoras įgijo šešėlinę reputaciją, nes yra ir nuodingas, ir pagundų šaltinis. ( Redaktoriaus pastaba: Šis sakinys buvo redaguotas siekiant paaiškinti, kad Senajame Testamente manoma, kad tai buvo ne pomidoras, o mandra.

Tačiau iš tikrųjų pomidoras, pasak Smitho tyrimų, buvo Johno Gerardo leidinys Herballas 1597 m., kuris labai pasisėmė žemės ūkio darbais Dodoensas ir spyna (1553). Pasak Smitho, didžiąją dalį informacijos (kuri buvo netiksli pradžioje) plagijavo kirpėjas chirurgas Gerardas, kuris neteisingai parašė tokius žodžius kaip: Lycoperticum skubotame kolekcijos galutiniame produkte. Smithas cituoja Gerardą:

gyvenimo stalo žaidimas internete nemokamai atsisiųsti negalima

Gerardas „visą augalą“ laikė „rangu ir dvokiančiu kvapu“ ... Vaisiai buvo sugadinti, kuriuos jis paliko kiekvieno žmogaus nepasitikėjimui. Nors pomidorų augalo lapai ir stiebas yra toksiški, vaisiai nėra.



Gerardo nuomonė apie pomidorą, nors ir pagrįsta klaida, Didžiojoje Britanijoje ir Šiaurės Amerikos britų kolonijose vyravo daugiau nei 200 metų.

Maždaug tuo metu buvo manoma, kad pomidorus geriausia valgyti karštesnėse šalyse, pavyzdžiui, vaisiaus kilmės vietoje Mesoamerikoje. Pomidorą actekai valgė dar 700 m. Po Kristaus ir vadino pomidoru (jo pavadinimas - Nahuatl), jis buvo auginamas Didžiojoje Britanijoje tik 1590-aisiais. 16-ojo amžiaus pradžioje manyta, kad ispanų konkistadorai, grįžę iš ekspedicijų Meksikoje ir kitose Mesoamerikos vietose, pirmiausia įnešė sėklas į Pietų Europą. Kai kurie tyrinėtojai įsivaizduoja Cortezą, kad 1519 m. Sėklos buvo atvežtos į Europą dekoratyviniais tikslais. Iki 1800-ųjų pabaigos vėsesniame klimate pomidorai buvo auginami tik dekoratyviniais tikslais soduose, o ne valgymui. Smithas tęsia:

Jonas Parkinsonas, karaliaus Jokūbo I vaistininkas ir karaliaus Karolio I botanikas, paskelbė, kad nors meilės obuolius karštųjų šalių gyventojai valgė norėdami „atvėsinti ir numalšinti karštų skrandžių šilumą ir troškulį, britų sodininkai juos augino tik norėdami sužinoti. ir vaisių grožiui.

Pirmasis žinomas britų Šiaurės Amerikos kolonijų pranešimas apie pomidorą buvo paskelbtas žolininke William Salmon’s Botanika atspausdintas 1710 m., kuriame pomidoras dedamas į Karolinas. Pomidoras tapo priimtinu valgomu vaisiu daugelyje regionų, tačiau XVIII ir XIX amžiaus pradžioje Jungtinės Amerikos Valstijos nebuvo tokios vieningos. Žinia apie pomidorą sklido lėtai kartu su gausybe mitų ir ūkininkų klausimų. Daugelis mokėjo juos auginti, bet ne kaip gaminti maistą.

Iki 1822 m. Vietiniuose periodiniuose leidiniuose ir laikraščiuose pasirodė šimtai pomidorų receptų, tačiau baimės ir gandai apie galimą augalo nuodą išliko. 1830-aisiais, kai meilės obuolys buvo auginamas Niujorke, atsirado naujas rūpestis. Žalias pomidorų kirminas, kurio ilgis nuo trijų iki keturių colių, o ragas kyšo iš nugaros, pradėjo perimti pomidorų pleistrus visoje valstijoje. Pagal Iliustruotas metinis kaimo reikalų registras ir kultivatoriaus almanachas (1867) redagavo J.J. Tomai, buvo tikima, kad vien šepetys su tokiu kirminu gali baigtis mirtimi. Aprašymas yra šaltas:

Pomidorą visuose mūsų soduose užkrėtė labai didelis storas kūnas žalias kirminas, kurio šonuose buvo įstrižai balti steroliai, o nugaros gale - lenktas į erškėčius panašus ragas.

Remiantis Smitho tyrimais, netgi Ralfas Waldo Emersonas bijojo pomidorus mylinčių kirminų: jie buvo labai teroro objektas, šiuo metu jis laikomas nuodingu ir suteikia vaisiui nuodingą kokybę, jei tikėtina, kad jis gali į jį patekti.

Maždaug tuo pačiu laikotarpiu Niujorke buvo cituojamas vyras, vardu Dr. Fuller Sirakūzų standartas, sakydamas, kad savo sode rado penkių colių pomidorų kirminą. Jis užfiksavo kirminą butelyje ir sakė, kad jis buvo nuodingas kaip barškuolė, kai jis į savo grobį smeigė purslus. Remiantis Fullerio pasakojimu, kai oda susilietė su iešmeliu, ji iškart patino. Po kelių valandų auka pasisavino ir mirė. Pasak jo, tai buvo naujas priešas žmogaus egzistencijai. Laimei, entomologas, vardu Benjaminas Walshas, ​​teigė, kad bijotas pomidorų kirminas nepakenks blusai. Tomas tęsia:

Dabar, kai su ja susipažinome, šios baimės išnyko, ir mes tapome gana abejingi šiai būtybei, žinodami, kad tai tik negražiai atrodantis kirminas, kuris suvalgo kai kuriuos pomidorų lapus ...

kuris pasakė 15 minučių šlovės

Atrodo, baimė aprimo. Didėjant žemės ūkio visuomenėms, ūkininkai pradėjo tirti pomidorų naudojimą ir eksperimentavo su skirtingomis veislėmis. Pasak Smitho, dar 1850-aisiais šis vardas pomidoras buvo taip vertinamas, kad buvo naudojamas kitų augalų pardavimui turguje. Iki 1897 m. Novatorius Josephas Campbellas suprato, kad pomidorai gerai išsilaiko, kai konservuoja ir populiarina kondensuotą pomidorų sriubą.

Šiandien pomidorai visame pasaulyje vartojami nesuskaičiuojamai daugybės rūšių: paveldėtos, romiškos, vyšniniai pomidorai - tai tik keletas. Daugiau nei pusantro milijardo tonų pomidorų kasmet gaminami komerciškai. 2009 m. Vien JAV pagamino 3,32 mlrd. svarų šviežių rinkų pomidorų. Tačiau panašu, kad naktinė šešėlinė augalo praeitis pomidorą sekė popkultūroje. 1978 m. Muzikinėje dramoje / komedijoje Žudikų pomidorų ataka milžiniškos raudonos vaisių dėmės terorizuoja šalį. Tauta yra chaose. Ar niekas negali sustabdyti šio pomidorų antpuolio?





^